C'est un étrange mélange de cultures qui ressort de la nourriture kirghize. La base : de la viande et encore de la viande - de bœuf, de mouton et même de yak - est nomade, mais il y a quelque chose de russe dans ces salades avec gros cornichons, betterave, pommes de terre et fenouil et quelque chose de chinois dans ces raviolis cuits à la vapeur...